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【双菇做法大全】_0

发布时间:2019-12-02 23:03:33

在人们的日常饮食中,经常可以吃到用菌菇制作而成的各种食物。如果是将两种菌菇放在一起的话,那么就是双菇了。双菇的制作方法有很多种,比如说炒双菇、水煮双菇等等。无论是哪一种菜肴,都是需要按照一定的方法来进行烹饪的,下面,就为大家介绍一下双菇的做法!一、炒双菇的特色炒双菇是一道传统名肴,制作过程是水发香菇去杂洗净,切成薄片。鲜蘑菇洗净切片。炒锅置火上,加油少许,将香菇片、蘑菇片煸炒几下,加入料酒、白糖、酱油继续煸炒,炒至入味。然后加鲜汤烧沸,放味精,用湿淀粉勾芡,淋麻油,装盘即成。香菇与蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品。此菜肴含有较高的蛋白质和人体所需的多种氨基酸及抗癌物质。其功效在于滋补强壮、益气滋阴、消食化痰、清神降压和抗癌肿。可作为高级滋补性食物而用于体质虚弱者。亦可用于痰多而引起的食欲不振或高血压病、头目昏晕等病症。还可作为癌症患者的保健食疗菜肴长期食用。二、炒双菇的做法1.双菇洗净;2.青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝; .锅烧热,放入双菇炒;4.炒软,杀出水分,盛出;5.再热油锅,放入葱姜蒜炒香;6.放入老干妈酱炒出红油;7.再放入青椒和胡萝卜翻炒;8.放入双菇翻炒;9.加生抽,糖炒匀,出锅。三、水煮双菇的做法1.准备食材,主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵,豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个2.将白玉菇洗净后,切成两段,杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段 .将撕好的生菜放入碗中4.锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油,然后加入干辣椒段,蒜末,继续煸出香味5.往锅中加入高汤或者热水6.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中,大火烧开7.出锅前加入少许鸡精,然后关火,将双菇与汤倒入碗中8.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末9.另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味,这样,一道下饭菜就做好了

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