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鸭肉炖什么好

发布时间:2019-09-13 01:22:56

  鸭肉是非常常见的一种食材,其营养价值非常丰富,在民间被称为是肺结核病人的“圣药”。鸭肉多以炖为主,其汤浓香,清润,相当美味。鸭肉炖什么好呢?别急,这就告诉你鸭肉和什么食材炖,怎样炖才能色香味俱全。

  鸭肉炖什么好

  一、香菇山楂炖老鸭

  原材料:老鸭350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法:

  1、将老鸭斩件汆水,香菇涨发去蒂,姜切片,山楂洗净待用。

  2、净锅上火,放入老鸭、香菇、姜片、山楂,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

  二、酸菜炖老鸭

  原材料:老鸭500克,酸菜200克,姜2小块,清水1500。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法:

  1、将老鸭斩件汆水,酸菜切段汆水待用。

  2、取净锅上火,放入清水、姜、老鸭、酸菜,大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

  三、春笋炖老鸭

  材料:春笋,老鸭,火腿,葱,姜,盐,鸡精,香菜

  做法:

  1、春笋去壳切滚刀块,老鸭剁块,火腿切片,葱切葱段,姜去皮拍松

  2、老鸭放清水中煮沸,捞出,除尽血污;春笋放清水中煮5分钟。

  3、春笋、老鸭、火腿加水及调料,砂锅小火炖一个小时,撒香菜

  四、当归红枣煲老鸭

  原材料:老鸭350克,当归10克,红枣50克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法:

  1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

  五、冬瓜薏米老鸭汤

  材料:老鸭半只,薏米一把,冬瓜两斤,姜,料酒,盐,白胡椒粉,小葱

  做法:

  1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块。姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用;

  2、炒锅内不放油,将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到鸭肉变色时,加入少许料酒,继续翻炒到鸭块收缩,往外冒油;

  3、将炒好的鸭块转入砂锅,加入剩余的姜片,放入足量开水及泡好的薏米,烧开,再转小火炖1小时;

  4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。

  六、芋头老鸭汤

  材料:老鸭半只、 姜3片、芋头400克、 水8碗、陈皮1角

  做法:

  1.、洗净宰好的老鸭,切块,汆水捞起;

  2.、芋头洗净削皮;

  3.、陈皮用清水泡软,刮去白瓤;

  4.、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  各位看官,看到这里,你是不是恍然大悟,才明白鸭肉原来还有这么多种炖法。你有没有垂涎三尺,想马上来一碗炖鸭汤?可是把知道的全部鸭肉炖什么好的方法告诉你们了。剩下的就是你们自己去尝试了,祝你们早日喝到自己做的炖鸭汤。

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