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银耳为什么熬不粘稠?银耳熬多久胶质会出来[多图]

发布时间:2019-10-09 19:05:30

可能女性平时都比较喜欢喝银耳汤,因为银耳汤不仅好喝,而且还有很好的美容养颜的作用,大家在煮银耳汤的时候应该会发现银耳汤是需要熬很长时间的,一直熬到粘稠就差不多了,但是有的时候发现不管怎么熬银耳汤都不粘稠,这是为什么呢?

1、银耳为什么熬不粘稠

(1)银耳问题

有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的,一般经过漂白后的银耳是这样的,这是银耳本身的问题。

(2)时间太短

银耳熬不粘稠,与熬煮银耳的时间也有一定的关系,当熬煮的时间很短时,那么银耳中的胶质无法熬制出来,就影响了银耳的质感。

(3)水放太多

银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系,如果水放得过多,那么银耳汤就越稀薄,成不了浓稠的银耳汤。

(4)锅的问题

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说,是不适合用来煮银耳的,这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

2、银耳熬不出胶怎么办

(1)多熬一下

煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系,当发现煮了1小时后,银耳还没有出胶,那么还可以继续煮半小时左右,看会不会出胶,还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去,如果说还是没有出胶的话,那么就没啥办法了,可能你买的银耳就是不会出胶的。

(2)用高压锅熬煮

高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来,而且所用的时间也是很短的,比较简单方便。

3、银耳熬多久胶质会出来

正常情况下,银耳中的胶质煮1小时就能煮出来。

银耳中富含胶质,需要在高温条件下,才能将其熬制出来,因此,正常情况下,1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的。

4、银耳熬不出胶能吃吗

能吃。

在实际生活中,不是每次煮银耳都能出胶的,总会由于各种各样的原因,会导致银耳熬不出胶质来,那其实这样的银耳也是可以吃的,只是说在食用口感和食用价值上,没有出胶的银耳好。

5、熬煮银耳的正确方法

1、准备适量的银耳、冰糖、红枣等。

2、提前将银耳泡发,泡3小时左右,去掉银耳的蒂部,然后将银耳剪碎或者是撕成很小一朵。

3、然后将银耳放入锅中,加入适量的清水,大火煮开,转小火慢炖。

4、待银耳的质感较为浓稠时,即可将银耳和冰糖放入锅中,再慢炖半小时左右。

6、银耳出胶的小妙招

1、提前冷水浸泡。提前3-4小时将银耳泡在冷水中,泡至叶片肥厚时,才煮的软黏可口。

2、要将银耳剪碎。剪得越碎的银耳越容易出胶,因此要将银耳弄成小朵的,利于出胶。

3、冰糖选择多晶冰糖黄冰糖为宜。单晶冰糖会影响银耳的出胶,因此建议用黄冰糖比较好,更容易出胶。

7、银耳汤的功效

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

(1)银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。

(2)银耳富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤,美容养颜。

(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的作用。

(4)银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。

(5)银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。

现在知道你为什么煮银耳汤不粘稠了么,想要银耳汤快点煮好除了用高压锅以外,还可以用其他的方法,就是在煮银耳汤之前将银耳汤用热水泡一泡,然后再煮,这样就比较快了,大家在选择银耳的时候也有注意,有的银耳汤是添加了化学成分的,会有难闻的味道。

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